隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。油煙中有害物質(zhì)有300多種。如果人們吸入過(guò)多的煤煙，會(huì)導(dǎo)致食欲不振、免疫力下降、呼吸困難、肺癌等癥狀，并污染大氣。油煙也是城市PM2.5的主要來(lái)源之一。因此，長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)家有政策要求產(chǎn)生油煙的餐館安裝油煙凈化設(shè)施。

有必要安裝油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備系統(tǒng)嗎？

油煙監(jiān)管狀況:

1.餐飲企業(yè)數(shù)量多、分布廣、執(zhí)法人員有限，難以進(jìn)行快速有效的監(jiān)管。

2.傳統(tǒng)的油煙監(jiān)測(cè)方法是采樣法，需要將樣品帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析，成本高、效率低、步驟繁瑣、時(shí)效性差。

3.部分地區(qū)使用便攜式油煙監(jiān)測(cè)儀，可現(xiàn)場(chǎng)獲取油煙數(shù)據(jù)，但仍需人工接入。監(jiān)控范圍有限，覆蓋率低，無(wú)法24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控。

4.執(zhí)法人員離開(kāi)后，餐飲單位很難發(fā)現(xiàn)油煙凈化設(shè)備的異常開(kāi)啟。餐飲單位需要自律。

5.餐飲單位的數(shù)據(jù)需要人工登記、篩選后錄入系統(tǒng)，工作繁瑣，查找手段落后。

餐飲業(yè)為什么要安裝餐飲油煙監(jiān)測(cè)儀？

1.油煙擾民:

目前，油煙擾民問(wèn)題突出，嚴(yán)重影響居民正常生活。很多餐館周邊的居民甚至在家里就聞到了油煙的味道，但也會(huì)危害人的健康，污染城市的大氣環(huán)境。

2.無(wú)證執(zhí)法:

執(zhí)法人員人工監(jiān)控?zé)o法實(shí)現(xiàn)，全天候監(jiān)管，居民投訴頻繁到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)變化，執(zhí)法難度大，成本高。

3.管理困難:

城市餐飲單位多，分布廣，管理難度大。煙氣在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)可以幫助執(zhí)法部門(mén)進(jìn)行信息化和規(guī)范化管理；

4.源頭監(jiān)管:

從源頭上解決油煙污染問(wèn)題，需要餐飲單位自覺(jué)正常使用、清洗和維護(hù)油煙凈化設(shè)施，使油煙達(dá)標(biāo)排放。如果餐館老板沒(méi)有開(kāi)啟油煙凈化設(shè)施，或者油煙排放超標(biāo)，或者沒(méi)有定期清理維護(hù)，系統(tǒng)會(huì)立即發(fā)現(xiàn)，如果預(yù)警值超過(guò)當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)，數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)發(fā)送給監(jiān)管執(zhí)法人員。

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